Молекуляр ашлар, сез нәрсә ашыйсыз?

Молекуляр ашлар нәрсә ул?

Кыскасы, молекуляр ашларгастрономия дөньясында яңа тенденция. Сез молекуляр кухня турында ишетмәгәнсездер, ләкин Япониянең төп молекуляр ашлары турында бераз ишеткәнегез бардыр - һәрберсе 800 сумга сатыла торган Dragon Gin Strawberry. "Молекуляр берәмлекләрдә ризыкның тәмен эшкәртү һәм тәкъдим итү, ингредиентларның оригиналь кыяфәтен бозу, яңадан туры килү һәм формалаштыру, сез ашаган нәрсә күргәнегез түгел." - Бу молекуляр ашларның фәнни принцибы.

Молекуляр ризык дип аталаглюкоза (C6H12O6), С витамины (C6H8O6), лим кислотасы (C6H8O7), һәм малтитол (C12H24O11) кебек ашарлык химик матдәләр кушылуга яки азык материалларының молекуляр төзелешен үзгәртеп, аннары рекомбинацияләү. Башкача әйткәндә, чиксез күләмдә азык молекуляр күзлектән ясалырга мөмкин, ул географик шартлар, чыгару һәм башка факторлар белән чикләнми. Мәсәлән, каты азык материалларын сыек яки хәтта газлы ризыкка әйләндерү, яки бер азык материалының тәмен һәм тышкы кыяфәтен башка азык материалына охшату. Мәсәлән: яшелчәләр белән ясалган икра, туңдырма кебек бәрәңге, каймак һәм сыр белән ясалган йомырка, сашими сушидан ясалган желе, күбекле камыр ризыклары һ.б.

Ни өчен молекуляр ашлар шундый кыйммәт?

Молекуляр ашлар - дөньядагы иң люкс ашларның берсе. Topгары молекуляр ризыклар әзерләү фәнни экспериментлар кебек катлаулы һәм бик катлаулы, шуңа күрә бәяләр дә бик югары. Катлаулы һәм нечкә җитештерү процессы күп вакыт таләп итә һәм күп көч таләп итә, һәм аз күләмле яхшы ризык аны "ашарга җитми". Ләкин бәхәссез, ризык пешерүнең бу яңа ысулы кешеләр тарафыннан кабул ителә. Күпчелек пешекчеләр үзләренең молекуляр пешерү китапларын бастырдылар, һәркемгә өйдә гади һәм алдынгы молекуляр пешерергә өйрәттеләр. Молекуляр ашлар озын тоела, ләкин чынлыкта пешерү техникасы гына чагыштырмача гади, нигездә түбән температурада әкрен пешерү, күбек һәм мус, сыек азот, капсула.

Мәсәлән, күбекле мус ысулында мусның формалашуы сирфактантка бәйле. Соя лецитин - соядан алынган мөһим матдә. Бу шулай ук ​​кеше организмы өчен кирәк булган липид компонентларының берсе. Ул, нигездә, сәнәгатьтә эмульсификатор, дымлаучы һәм калындыргыч буларак кулланыла.

Соя лецитин молекулалары сыек һәм күбекләр арасында тутырылган хәлне тотрыклыландырырлар. Соя йомыркасы эремчеге майын чиләккә яки стаканга кушыгыз, һәм күбек генераторының үткәргеч торбасының фильтр башын катнашмага куегыз, һәм күпчелек күп җитештереләчәк.

Ни өчен Молекуляр ашлар өчен Фильтр кулланырга кирәк?

Фильтр башы - күбек җитештерүче ташучы, пычракларны фильтрлый һәм чиста күбек җитештерә. Пычраклар тупланмасын өчен һәм фильтр башының фильтрлау эффектына тәэсир итәр өчен кулланганнан соң аны чистартырга кирәк. Датсыз корыч фильтр башын куллану уңайлырак. Пластик материал белән чагыштырганда, пасовкасыз корыч коррозиягә чыдам, чистарту җиңел, химик каршылыкка ия.

HENGKOның төрле дат басмас корыч фильтр башлары бар, төрле модельләр һәм стильләр, фильтрлау төгәллеге 0,1-120 микрон. Ул гади материалларга караганда югары температурага, түбән температурага һәм коррозиягә чыдамрак 316л пассажир корычтан эшләнгән. Pressureгары басымга каршы тору, яхшы һава үткәрүчәнлеге, төгәл фильтрлау, кисәкчәләрне бәйләү, шлак яки чип төшүе юк.

Молекуляр ашлар өчен нинди HENGKO чишелеш бирә ала?

Хенгкотикшеренүләргә, эшкәртүгә һәм җитештерүгә багышланган җитештерүчедат басмаган корыч аэраторлар, озон диффузерлары, водородка бай аксессуарлар, аксессуарлар, һ.б., ун елдан артык бай җитештерү тәҗрибәсе һәм көчле җитештерү технологияләре мөмкинлекләре белән. Без шулай ук ​​сезнең таләпләрегез буенча профессиональ чишелешләр тәкъдим итә алабыз, һәм профессиональ инженер һәм техник коллектив сезгә хезмәт күрсәтәчәк.

Без һәрвакыт "клиентларга булышырга, клиентларга ирешергә, хезмәткәрләргә ирешергә, бергәләп үсәргә" бизнес-фәлсәфәсен тотабыз, һәм компаниянең идарә итү системасын һәм фәнни-тикшеренү эшләрен оптимальләштерәбез, клиентларның материаль кабул итүләрен, чистартуларын һәм буталчыкларын куллануны яхшырак чишү өчен, әзерлек мөмкинлекләрен оптимальләштерәбез. Клиентлар көндәшлелекне яхшырту өчен дәвам итәләр.